Daniel Sarbu begann seine musikalische Ausbildung in den Fächer Fagott und Klavier an dem Bukarester Musikgymnasium „George Enescu“.
Zwischen 1986 und 1992 war er als Orchestermusiker in Rumänien und Deutschland tätig.
Beruflich hatte er Erfahrungen als Keyboardlehrer an der Musikschule Saalfeld, als Saxophon und – Fagottlehrer an der Kreismusikschule Rudolstadt und als Musiklehrer an der Friedrich-Adolf-Richter Schule – freie Gemeinschaftsschule der AWO in Rudolstadt.
Später studierte er Musik Pädagogik an der Nationale-Akademie für Musik „Gheorghe Dima“ Cluj-Napoca, Rumänien.
Nach dem Abschluss des Studiums unterrichtet er seit 22.08.2022 hauptamtlich an der Musikschule Saale-Orla, Standort Bad Lobenstein die Fächer Saxophon, Fagott, Keyboard, Blockflöte und Musikalische Früherziehung.